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Brunello di Montalcino DOCG 2007

Vini

Il Brunello di Montalcino nasce sulle pendici del Poggio Cocco che deve il suo nome all'antico proprietario terriero e condottiero Cocco Salimbeni (1413). Le vigne, al centro della zona di produzione del Brunello, hanno una favorevole esposizione a sud-est, e sono battute da venti di scirocco e tramontana che facilitano un microclima avverso alla proliferazione di malattie dannose per le uve. Il metodo di lavorazione biologico utilizza solo elementi organici, biodisponibili e naturali. Anticrittogamici, diserbanti e concimi chimici al Cocco sono banditi.

Durante tutto il ciclo biologico, le piante di vite, sono assistite con costanza e le uve al momento della raccolta sono attentamente selezionate cosicché, anche nelle annate più difficili, le uve destinate al brunello siano di ottima qualità. La fermentazione viene svolta in vasche di acciaio per un periodo di almeno quindici giorni; dopo di che il vino viene posto in botti di rovere, provenienti dalla Francia e dalla Transilvania, dove inizia il suo invecchiamento per circa tre anni. Il ciclo del "Brunello" non finisce qui, infatti, dopo l'invecchiamento in botte, che garantisce l'apporto di sapori terziari quali la vaniglia e il tabacco,si effettua l'imbottigliamento in bordolesi da 0,750 lt. , le quali "finiscono" il vino, garantendone eleganza e stabilità nel tempo. La produzione annua delle bottiglie di Brunello è di circa duemila unità e varia secondo la produttività dell'annata. Questo vino và servito ad una temperatura tra i 18° C e i 20° C e, se possibile, ne consigliamo l'apertura della bottiglia almeno quattro ore prima. Il Brunello "Cocco" di Montalcino è ottimo con piatti di gran valore, come fiorentine, arrosti e cinghiale in umido; è un vino elegante che si presta benissimo per serate nelle quali il tempo scorre lentamente, i compagni di viaggio si godono l'attimo e il vino si trasforma nel destriero di lunghi discorsi...
€ 25,00
Bottiglia 75 cl - € 33,33 LT IVA inc
Non disponibile per la vendita online

Disponibilità: dal 01/01/2013

Az. Agr. Il Cocco

53024 - Montalcino (SI)

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