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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2000

Vini

SCHEDA TECNICA BRUNELLO DI MONALCINO 2000 Riserva
Caratteri dell’annata : La primavera l’estate e l’inizio autunno furono molto caldi e asciutti l’uva trasse da questo andamento climatico una eccezionale carica. I grappoli arrivarono a maturazione in condizioni perfette.
100% Sangiovese (Grosso)
L’ultima settimana di Settembre l’uva è stata raccolta a mano selezionandola e trasportata in ceste da kg. 20 in tempi brevissimi data
la vicinanza della cantina ed il sistema per caduta gravitazionale dell’uva diraspata e pigiata in vasche di acciaio termocontrollate, dove ha fermentato per 15 giorni.
Dopo numerosi travasi in vasche di acciaio a primavera è stato messo in botti di rovere di capacità media hl 20 dove è rimasto per 46mesi,quindi riassemblato in una grossa vasca di acciaio e poi messo in bottiglia a settembre 2005.
Rosso rubino granato brillante ed intenso.
Elegante complesso deciso e persistente fruttato con note speziate di viola
,liquirizia sentori di pietra focaia e cannella. Sapido,ampio,aromatico,con una tannicità sostenuta ma ben equilibrata
corposo caldo e persistente.
E’ consigliato con carni arrosto e selvaggina di ogni genere stracotti spezzatini e tutti i piatti di alta sapidità o con formaggi invecchiati.
Locali bui non troppo secchi , bottiglie coricate , temperatura costante 13°- 16° C.
18°-19° C. aprire 2-3 ore prima.
Alcole ml/100ml 14,40 Acidità totale g/l 5,30 Estratto secco g/l 29,7 Zuccheri riduttori g/l 1,5 Acidità volatile g/l 0,52 SO2 libera mg/l 25 SO2 totale mg/l 62
ColoreRosso
€ 40,00
Cassetta 75 cl - € 53,33 LT IVA inc
Non disponibile per la vendita online

Disponibilità: dal 09/01/2013 fino al 26/02/2014

Az. Agr. Le Chiuse

53024 - Montalcino (SI)

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