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Barbera d'Asti Superiore DOCG "Altea"

Vini

Si narra che nell’anno 665 Grimoaldo, Re dei Longobardi, liberò la città di Asti assediata ormai da giorni dai Franchi d’oltralpe, facendogli bere un vino rosso dal colore intenso e profumo netto e persistente. Grimoaldo vittorioso dichiarò che questo vino, essendo stato bevuto dai Barbari invasori, fosse chiamato Barbera e che da quel giorno non doveva mai mancare sulla tavola reale. Altea è anche il nome della secondogenita di Franco Cavallero, uno dei titolari dell’azienda.

TIPOLOGIA. Rosso con affinamento in botti di legno.

VITIGNO. 100% Barbera.

%VOL: 13,5

NOTE ORGANOLETTICHE. Vino dal profumo schietto che ricorda il cioccolato e le ciliegie. Il sapore asciutto, piacevolmente amarognolo, di gusto pieno e armonico. Altea è il tipico vino da tutto pasto e si accompagna mirabilmente con antipasti caldi, riso, pasta ed ogni tipo di carne.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Fermentazione a contatto con le bucce per 10-14 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. L’80% della massa matura in tonneaux di 700 litri per circa 10/12 mesi, mentre il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 litri.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Il Barbera si sposa con una cucina ricca di sapori antichi, sostanziosa, come dettava la tradizione piemontese. Si accompagna con il riso, la pasta e ogni tipo di carne, splendido poi con gli agnolotti che possono essere con vari ripieni a seconda dell’usanza e della stagione; naturalmente si esalta sugli stracotti,ai quali ha apportato sapore già durante la cottura.
TipologiaFermo
ColoreRosso
€ 10,15
Bottiglia 75 cl - € 13,53 LT IVA inc
Non disponibile per la vendita online

Disponibile anche nella versione da 50cl

Cantine Sant'Agata snc

14030 - Scurzolengo (AT)

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