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Barbera d'Asti Superiore DOCG "Cavalè"

Vini

È vinificato solo in annate importanti, attraverso una selezione dei migliori grappoli, in due passaggi vendemmiali, nei vigneti meglio esposti. Vino di ampia struttura, dotato di densità tannica e frutto nettamente superiore alla media. Di colore rubino, tendente al violaceo è ricco di profumi avvolgenti e vellutati, con sentori di ciliegie marasche e vaniglia.Cavalé racchiude tutta l’esperienza tramandata negli anni da padre in figlio. L’attenta selezione delle uve porta ad avere un vino di ampia struttura, con una densità tannica e fruttata decisamente superiore alla media: è caldo e morbido al palato, vellutato nei profumi. Un vino per le grandi occasioni!

TIPOLOGIA. Rosso con affinamento in barrique.

VITIGNO. 100% Barbera.

%VOL: 14

NOTE ORGANOLETTICHE. Vino di ampia struttura, dotato di densità tannica e frutto nettamente superiore alla media. Di colore rubino, tendente al violaceo è ricco di profumi avvolgenti e vellutati, con sentori di ciliegie marasche e vaniglia.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di ani- dride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14/16 giorni ad una temperatura di 28-30° C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Il 70% della massa matura in barriques nuove di rovere francese da 225 litri, per almeno 18 mesi, mentre il restante 30% matura in barriques di secondo e terzo passaggio. Dopo l’affinamento in legno il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi prima dell’immissione sul mercato.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Il Barbera si sposa con una cucina ricca di sapori antichi, sostanziosa come dettava la tradizione piemontese, si accompagna con il riso, la pasta e ogni tipo di carne. i Si esalta sulla carne, che può essere cucinata alla griglia oppure arrosto o stufata.
TipologiaFermo
ColoreRosso
€ 11,59
Bottiglia 75 cl - € 15,45 LT IVA inc
Non disponibile per la vendita online

Cantine Sant'Agata snc

14030 - Scurzolengo (AT)

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