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Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG "'Na Vota"

Vini

" 'Na vota in dialetto piemontese ha due significati, il primo è l’inizio di tante fiabe, “c’era una volta”, mentre in questo caso può interpretarsi come una sfida. Queste due parole furono infatti pronunciate nel lontano 1990, anno in cui per la prima volta i fratelli Cavallero misero sul mercato questa etichetta; prima di allora l’uva Ruchè, che è leggermente aromatica, veniva vinificata soltanto come vino da dessert. Fu così l’inizio di una nuova era, il vino prodotto quell’anno era di una consistenza notevole, e subito si affermò come degno di entrare nel gotha dei vini piemontesi. Oggi viene prodotto assemblando quattro vigneti con caratteristiche diverse fra di loro, proprio per dare al consumatore una continuità gustativa ed olfattiva. Questa bottiglia è divenuta negli anni un indiscusso termine di paragone, un abbinamento ideale alla vita moderna ed una stimolante curiosità in tavola"

TIPOLOGIA. Rosso.

VITIGNO. 100% Ruchè di Castagnole Monferrato.

%VOL: 13,5

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino austero che ben si accompagna con arrosti e cacciagione. il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta, fieno e vaniglia, caratteristici dei grandi vini rossi di razza. Caldo di corpo al palato, il Ruché si presenta come un vino di eccezionale equilibrio, di morbidezza avvolgente e di lunga persistenza aromatica. Va servito a temperatura ambiente per esaltarne le caratteristiche. Può essere bevuto d’annata e anche invecchiato.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 14/16 giorni ad una temperatura di 28-30° C con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. In primavera il vino viene micro- ossigenato, con una speciale apparecchiatura che immette una quantità programmata di ossigeno nel vino. Questa tecnica conferisce una micro-ossidazione, come avviene nelle barriques, ma senza apportare gusti di legno o profumi aggiunti.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. . Ottimo abbinamento con la selvaggina, cervo, cinghiale e lepre, oppure con animali da cortile brasati con lo stesso vino. Vista la sua complessità, è consigliato anche berlo fuori pasto, magari accompagnato con un dolce di pasta frolla senza creme.


TipologiaFermo
ColoreRosso
€ 11,58
Bottiglia 75 cl - € 15,44 LT IVA inc
Non disponibile per la vendita online

Etichetta parlante
Disponibile anche nelle versioni da 50cl e in quella Magnum da 150 cl

Cantine Sant'Agata snc

14030 - Scurzolengo (AT)

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