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Spumante Salisa Brut Metodo Classico Villa Corniole

Vini

I vigneti di Chardonnay a pergola trentina sono collocati sia in Valle di Cembra che sulle Colline Avisiane, su terreni calcarei posti tra i 400 e 600 m di altitudine, che favoriscono l’ottenimento di uve ben mature ma con ancora un elevato tenore acidico. Dopo una pressatura soffice dell’uva intera, con utilizzo del solo mosto fiore, si procede alla fermentazione e affinamento in serbatoi di accio inox a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia avviene successivamente secondo il Metodo Classico, processo al quale segue un lungo affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi in cantina interrata. Risulta di colore giallo paglierino scarico, la spuma è abbondante e persistente dal perlage finissimo e persistente. Il profumo elegante ed intenso è complesso, con note di frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche di nocciola e di pane leggermente tostato dovuto al lungo affinamento sui propri lieviti. Il gusto è deciso, sapido e minerale. Il nome Salìsa vuole essere un omaggio alla nuova generazione di Villa Corniole, le figlie di Maddalena ed Onorio Sara, Linda e Sabina.
TipologiaSpumante
ColoreBianco
VitignoChardonnay
Annata2009
Gradazione12,5
€ 17,00
Bottiglia 75 cl - € 22,67 LT IVA inc
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Cembrani DOC Societa' Consortile A.R.L.

38034 - Cembra (TN)

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